酷熱的夏天不只讓人失去身體水分，甚至連食慾也一同消失了！尤其是上班族的你，天氣熱不知道能吃什麼午餐解解熱嗎？接下來將告訴你，有哪些夏天清爽食物能幫助你有效補充水分，並在最後分享３種不同的消暑料理和飲料食譜，讓你在家也能輕鬆做出美味的夏日佳餚！
夏天清爽食物，怎麼越吃越消暑？
夏日高溫容易讓人在不知不覺中流失水分，喝水補充當然是最好的選擇，不過如果可以在享受美食時有效補充水分，又能幫助身體降溫，便可以一舉多得！一起來看看哪６種食物能幫助身體消暑。
- 1.西瓜：不論是紅西瓜還是黃西瓜的含水量都很高，可以解渴、消暑，西瓜的好處還不只如此，紅肉西瓜含有維生素Ａ、Ｃ可以提供更多營養補充，不過食用時還是要記得控制份量。
- 2.黃瓜：黃瓜的含水量高達96％，不僅含有大量水分，還有豐富的膳食纖維，100g的黃瓜就含有1.3克的膳食纖維。冰鎮後的黃瓜不管是直接食用，或是做成開胃小菜，都能讓夏日的暑意退散。
- 3.苦瓜：瓜類的含水量通常都很高，苦瓜也不例外，含水量高達94％，苦瓜含有的維生素Ｃ甚至是瓜類之冠，而且還含有多種胺基酸及無機鹽，不只如此，苦瓜還可以促進唾液分泌來增加食慾。
- 4.番茄：番茄跟苦瓜一樣都是含水量高達94％的食物，而且番茄中的茄紅素不易被高溫破壞，果色越紅的番茄含有的茄紅素、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ越高，在補充水分之餘還能吸收豐富的營養。
- 5.綠豆：綠豆性寒，可以清涼解渴、降火氣，是夏天降溫的好選擇，不過對於消化功能較差、老年人和兒童，還是建議不要食用過量，否則可能會出現身體不適的狀況。
- 6.海帶：海帶不只是含水量高的食物，而且含有豐富的礦物質，和獨特的褐藻醣膠，是優質的食物。海帶不只能加入湯裡增添風味，更可以製作成美味的涼拌小菜，簡單加入薑絲、蒜末，糖和醋，混合後馬上就能端上桌了！
天氣熱吃什麼午餐？３個方法搭配一頓清爽午餐
夏天正午艷陽高照連站著都會滿頭大汗，吃熱騰騰的午餐更是讓人汗流浹背，不只食慾全消，還會因為高溫而感到昏沉，究竟可以吃什麼來解決夏日高溫帶來的不適？３個方法讓我們一起搭配一頓清爽的午餐！
1.涼拌料理幫助降溫
提到涼拌料理第一個浮出的念頭便是涼麵！不論是傳統的麻醬口味，還是日式的蕎麥麵，甚至是近期流行的義式冷麵，都能讓人在炎熱夏日裡一口接一口！如果想要均衡飲食，清爽的沙拉或是夏威夷拌飯也可以在降溫的同時，讓你補充足夠的蔬菜和營養。
2.酸、辣促進食慾
利用醋、檸檬製作的料理，清爽的口感作為開胃小菜是個絕佳選擇，加辣也可以有效促進食慾，不過也切記要適量，以免造成腸胃不適。
3.補充維生素Ｂ、Ｃ含量高的食物
夏日高溫容易造成倦怠感，因此補充含有豐富維生素Ｂ和Ｃ的食物可以增強活力。豬肉、豆腐以及香菜，都含有維生素Ｂ，此外，山藥也含有維生素Ｂ、維生素Ｃ，可以涼拌食用的山藥，不僅開胃還能補充所需營養，是理想的夏日美食選擇。
３種消暑料理、飲料食譜大公開！
苦瓜封肉
材料 | 份量 |
綠、紅花椒 | 各５顆 |
醬油 | ３０克 |
蔥 | 少許 |
蛋 | 一顆 |
苦瓜 | 一條 |
青辣椒汁 | １５克 |
- 1.將打成粉的花椒、醬油、蔥、蛋加入絞肉中
- 2.將苦瓜切成約３－４公分的環狀，將中間的籽及囊取出
- 3.把絞肉填入苦瓜中，放入鍋中煎至上色
- 4.最後加上青辣椒汁去除苦味蒸熟，就可以上桌了！
蜂蜜苦瓜汁
材料 | 份量 |
苦瓜 | １／２條 |
蜂蜜 | ４５克 |
水、冰塊 | ２５０克 |
- 1.將苦瓜及蜂蜜加入杯中
- 2.先加入冰塊少許，用Bamix十字刀頭攪拌
- 3.再加入２５０克的水混和均勻
- 4.清爽消暑的蜂蜜苦瓜汁完成
芒果冰淇淋
材料 | 份量 |
芒果 | 隨喜好加入 |
牛奶 | ２００克 |
砂糖 | ９０克 |
玉米粉 | ７克 |
香草莢 | 半條 |
鹽 | 少許 |
蛋黃 | ３顆 |
蛋白 | ３顆 |
糖粉 | ２５克 |
鮮奶油 | ２５０克 |
- 1.先將牛奶加熱至邊緣起泡（建議用鍋壁較厚的鍋具，就不需隔水加熱）
- 2.將三顆蛋的蛋白及蛋黃分離
- 3.把蛋黃、90克砂糖和玉米粉混合至沒有顆粒
- 4.將熱牛奶加入蛋黃醬中混合並以小火加熱（需不斷攪拌避免燒焦）
- 5.蛋黃醬快起泡時離火，加入香草莢及少許鹽
- 6.準備一鍋冰塊，將剛煮好的蛋黃醬放入降溫
- 7.使用Bamix圓形打發頭將蛋白及糖粉打至發泡，並將鮮奶油打發
- 8.將芒果放入蛋黃醬中攪拌均勻
- 9.把鮮奶油及蛋白霜加入冷卻的蛋黃醬裡混合
- 10.放入冷凍庫約一個半小時，取出後再次攪拌，並將此步驟重複兩次
- 11.放入冷凍庫約８小時，芒果冰淇淋就大功告成了！
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