開咖啡廳創業是令人感到興奮的挑戰，打造一間浪漫文青的咖啡廳讓人無比憧憬，那麼咖啡廳創業需要準備什麼呢？需要採購哪些設備？開設一間咖啡廳成本是多少？這邊一次重點整理告訴你，讓你能快速掌握咖啡廳創業的注意事項。
咖啡廳創業的兩種方式
咖啡廳創業一般分為加盟連鎖店或是獨立創業，兩種方式都各有優缺點，需要慎選自己適合哪種創業方式。
加盟連鎖店
- 優點：選擇加盟方式的話，加盟品牌會提供多方面的幫助和資源，每家品牌的加盟條件都不一樣，可以多方比較，此外也可以享有品牌已有的知名度和客源。
- 缺點：加盟連鎖店的話會需要支付加盟費和權利金，且店面裝潢、菜單和原物料等，較易受限於加盟品牌的規範與條件。
獨立創業
- 優點：擁有完全的經營自主權，可以自己決定店面裝潢、行銷方式和供應商等等。
- 缺點：創業初期會比較辛苦，且需從零開始培養知名度和客源。
開咖啡廳要準備什麼？
一、制定開業計劃
一間成功的咖啡廳需擁有明確定位，事前準備詳細的開業計劃可以幫助確立營運方向，包括啟動資金、營運模式、市場調查、行銷策略、預期支出和收入等等。
二、合適的店面位置
現今咖啡廳的競爭者眾多，店面位置也是關鍵點之一，需仔細考量咖啡廳的地理位置、人流量、租金和周遭競爭狀況。
三、菜單設計
根據咖啡廳定位和客群，設計出符合的特色菜單，包括咖啡、甜點、茶類或是下午茶套餐等等，而菜單內容也會影響到需要購買的設備和原物料。
四、尋找供應廠商
尋找可以長期配合及穩定的供應廠商，且要確保原物料的品質與製程符合法規。
五、裝修和設備
店面決定了第一印象，依照咖啡廳風格和顧客樣貌規劃合適的裝潢空間，購入需要的咖啡機、研磨機、其他設備等，且需留意所有裝修和設備都符合衛生規範。
開咖啡廳有哪些成本？
開咖啡廳初期會需要較多的啟動資金，因此在資金的運用配置上需謹慎規劃，以確保後續的可行性。
店面租金
創業前需謹慎評估自己能承擔的店租，除了每個月咖啡廳都要付出的固定成本之外，還要準備一筆押金，且建議店租不宜超過每月營業額的百分之二十，以免負擔過重。
店面裝修和設備添購
裝潢又分為內部裝修和外部裝修，外部的裝修和招牌是吸引客人目光的重要因素，根據品牌定調使用吸引人的招牌和設計，而內部裝修依照受眾群的喜好，打造舒適的環境。另外，設備添購也是初期較大的支出，需要注意的是設備的擺放位置要在室內裝修時一併設計與考慮，讓使用動線更良好。
每月營運成本
- 1. 原物料進貨：咖啡豆、牛奶、調味品等等的採購費用。
- 2. 人事費用：員工工資、福利等費用。
- 3. 基本費用：水電費、天然氣、網路費。
- 4. 行銷費用：廣告、促銷等行銷活動產生的費用。
- 5. 其他費用：稅金、清潔用品、設備維護等其他開銷。
開咖啡廳需要哪些設備？
經營一間咖啡廳需要許多設備來為維持營運，依咖啡廳的規模、預算和定位，設備也會有所差異，如下是常見的咖啡廳設備參考：
1.咖啡製作設備
- 1. 咖啡機：用於製作各種咖啡飲品。
- 2. 磨豆機：用於研磨咖啡豆。
- 3. 製冰機：用於製作冰塊或是碎冰。
- 4. 其他製作咖啡工具：手沖壺、咖啡濾杯、熱水機、咖啡杯、拉花杯、糖罐等等。
2.調理設備
- 1. 烤箱、微波爐、瓦斯爐：可以用於製作餅乾、甜點或餐點等。
- 2. 冰沙機：可以用於製作冰品或飲料。
- 3. 料理機：用於協助料理的打發、攪拌、切碎等動作。
3.店舖裝飾和其他家具
- 1. 點心展示櫃：展示甜品的櫃子。
- 2. 冰櫃、冰箱：用於保存原物料。
- 3. 其他家具：如客桌椅、裝飾品、沙發等。
4.POS系統和辦公設備
- 1. POS機、結帳檯：用於結帳和紀錄管理，更方便管理咖啡廳的日常營運。
- 2. 辦公桌椅、收納櫃：用於管理後台事務或是員工休息區。
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