巧克力醬的吃法多元，可謂甜點的百搭聖品，加上製作過程簡單，讓你在家也能輕鬆做！無論是巧克力淋醬、巧克力內餡還是巧克力抹醬，下面將不藏私分享香濃絲滑的巧克力醬作法，但製作了一大罐美味的巧克力醬，吃不完該怎麼辦？需要冰嗎？看完本文你也能夠掌握巧克力醬保存的小技巧，讓我們一起盡情享受這個幸福滋味吧！
巧克力好處有哪些？營養師來告訴你！
你知道巧克力其實是一種超級食物嗎？這裡的「巧克力」是指 70% 以上的黑巧克力，快來了解他對身體有哪些益處呢？
1.強身維持健康
巧克力內含的多酚是紅酒的 4 倍，有助於減緩或防止身體的損害，對抗老等方面有益，年長者也可以適量攝取。
2.降壓愉悅心情
巧克力中的多巴胺和血清素對緩解壓力有一定作用，有助於調理情緒和產生愉悅感，尤其是有經前症候群的女生也可以適量取用，讓你在享受巧克力的同時也能放鬆心情。
3.好膽固醇促代謝
巧克力中的可可成分對體內的膽固醇含量有正面影響，能降低壞膽固醇、增加好的膽固醇，幫助身體代謝。可可多酚還能幫助減緩體內食物的排空時間，延長飽腹感，適合想控制飲食的族群。
4.加強腦力
巧克力中的黃烷醇能加快腦部血液流通速度，讓思考更為活躍，可以幫助提升記憶、集中注意力。
5.牙齒防護
巧克力中的可可鹼能夠強化牙齒的琺瑯質，滯緩牙齒脫礦化過程，還有成分中的丹寧酸，也可以抑制部分細菌，降低蛀牙發生率。
以上分享了巧克力的健康好處，但也建議一天不要吃超過 40 克的巧克力，才不會攝取過多熱量。
巧克力醬做法：3步驟在家也能自製Nutella！
說到巧克力醬，第一個想到的就是擁有高人氣的Nutella巧克力醬，不只是小朋友的最愛，也是許多大人的心頭好！若你擔心市售版本會含有其他添加物或糖分過高，可以試試自製健康版本的 Nutella 巧克力醬，只要簡單三步驟就能完美復刻：
1.準備食材
準備一小碗花生粒及榛果放入調理盒中，並將黑巧克力（也可以選擇任何你喜歡的巧克力種類）打碎至大塊狀後放入，比例約為花生 3 小匙、榛果 3 小匙、巧克力塊 10 小塊。
2.混合研磨
接著使用調理棒將其打碎，堅果被磨碎後會釋放本身富含的天然油脂，過程中可以輕輕搖晃或稍微傾斜，幫助混合均勻，並持續攪打約 1分至1分半即可。
3.刮刀攪拌
研磨後就會出現滑順的質地，再用刮刀輕輕將巧克力醬攪拌均勻就完成了。後續可以搭配捲餅或是吐司，再取用一些櫻桃、藍莓、覆盆子等莓果作裝飾，也可以撒上一些糖粉，就能讓美味出爐！
◆ 詳細步驟歡迎參考：自製Nutella～孩子的最愛！｜瑞康屋｜Bamix調理棒
巧克力醬要冰嗎？巧克力醬保存小技巧
巧克力醬原則上是可以放在室溫保存的，而冷藏的目的則是為了延長保質期。如果你打算在短時間內食用完畢，巧克力醬可以存放於陰涼處，避免陽光直射和濕氣即可，若無法控制食用完畢的時間，則建議以冷藏保存更有保障，不過可能會有質地變硬的情況，可使用退冰方式融化或加熱融化，以方便取用、塗抹。
同時也分享幾個關於巧克力醬保存的聰明小技巧，讓巧克力醬長時間保鮮、美味不過期：
◆ 在製作與存放巧克力醬時，使用乾淨器皿，以防止細菌滋生
◆ 保存於密封容器，減少氧氣進入，有助於保持口感和防止變質
◆ 巧克力醬容易受潮，應避免使用帶有水分的器皿和工具進行儲藏
◆ 冷藏巧克力醬時，避免頻繁反覆取出，過大的溫度變化容易破壞口感
◆ 巧克力醬的保存環境必須維持乾燥，後續取用也要避免接觸水分
打造絲滑巧克力醬的秘密：bamix 寶迷調理棒
巧克力醬的美味關鍵就是細緻度，而頓時攪拌的工作就變得至關重要，而 bamix 調理棒就是幫助你完成料理的最佳助手！ bamix 寶迷料理棒不同於傳統攪拌工具，不僅能幫助食材混合均勻，更能保持巧克力醬的綿密質感。機身輕巧不佔空間，女生手持也可以零負擔操作，使用上非常方便，還可以替換不同刀頭、器具，無論是研磨、攪打、切碎、打發，一機就能輕鬆搞定，同時還是瑞士米其林星級主廚指定使用款哦！
此外，bamix 調理棒除了經典款、烘烤套組、奢華款等系列可供選購，最近還推出了嘖嘖募資平台的獨賣款 bamix ONE大師級多工調理棒，一機取代十四機，讓你輕鬆完成各種料理的繁瑣步驟！
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