目錄
自製燒烤醬、烤肉醬是否讓你感到困難？特別是對於想要追求更加健康的生活方式的人來說，燒烤醬複雜的配方和食譜也令人生畏。同時關於燒烤醬汁的保存方法也是一個令人煩惱的課題。
因此這篇文章提供一個詳細的指南，幫助你解答煩惱、克服問題，讓燒烤醬的製作變得簡單且容易上手，同時也提供多種烤肉醬的料理食譜，讓你可以將其應用於不同的菜餚中，提升食物的風味和口感，最後我們也會提供燒烤醬的保存方法，讓你可以長期保存自製的烤肉醬，隨時享受它的美味。
燒烤醬自製配方，與你分享兩款美味醬料做法！
以下提供兩款獨家燒烤醬汁配方與食譜：
1.萬能烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
- •醬油（100g）
- •米酒（25g）
- •糖（30g）
- •味霖（20g）
- •蜂蜜或楓糖漿（20g）
- •大蒜（2 瓣並切成蒜末）
- •生薑片（1塊）
萬能烤肉醬作法：
- 1.在一個小鍋中，將醬油、米酒、糖和味霖放入，用中火加熱，攪拌均勻，直到糖完全溶解。
- 2.糖溶解後，加入蜂蜜或楓糖漿，繼續攪拌。
- 3.加入切碎的大蒜和生薑片，繼續熬煮約5分鐘，以便將大蒜和生薑的風味融入醬汁中。
- 4.當醬汁達到理想的濃稠度時熄火，最後將其冷卻即可食用。
延伸閱讀：瑞士KUHN RIKON 易拉轉：切洋蔥不流淚、切蒜頭手不臭，做醬料的神器
2.韓式烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
- •醬油（120g）
- •糖（50g）
- •梨汁或梨子泥（30g）
- •蔥花（10g）
- •大蒜（10g）
- •芝麻油（15g）
- •麻油（5g）
- •烤肉用辣椒粉（3g）
韓式烤肉醬作法：
- 1.在一個小鍋中，將醬油、糖和梨汁或梨子泥放入，用中火加熱，攪拌均勻，直到糖完全溶解。
- 2.糖溶解後，加入蔥花、切碎的大蒜、芝麻油和麻油，持續攪拌。
- 3.加入烤肉用辣椒粉。
- 4.當醬汁達到理想的濃稠度時熄火，最後將其冷卻即可食用。
燒烤醬汁料理食譜，讓人口水直流！
*圖片僅供示意參考
1.烤雞翅佐萬能烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
- •雞翅（1kg）
- •鹽（適量，可依個人口味增減）
- •胡椒（適量，可依個人口味增減）
- •萬能烤肉醬
步驟
- 1.將雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。
- 2.在一個大碗中，將雞翅放入，加入適量的鹽和胡椒調味，均勻拌匀。
- 3.將萬能烤肉醬倒入碗中，用手或餐具將雞翅均勻塗抹上醬汁，確保每塊雞翅都被醬汁包覆。
- 4.將調味好的雞翅放入密封袋或碗中，放入冰箱冷藏，讓雞翅在醬汁中浸泡約 2 小時以上，以便口味上更加入味。
- 5.預熱烤箱至攝氏 200 度。
- 6.將已浸泡好的雞翅取出，排放在烤盤上，避免黏著，可以預先在烤盤上鋪上烤盤紙或烤盤網。
- 7.把烤盤放入已預熱好的烤箱中，悶烤約 35-45 分鐘，直到雞翅熟透，表面呈現金黃色且烤熟即可。
- 8.取出烤好的雞翅，稍微放涼片刻後，即可享用。
2.韓式香烤牛小排
*圖片僅供示意參考
所需食材
- •牛小排（1kg）
- •蔥花（適量，可依個人口味增減）
- •韓式烤肉醬
步驟
- 1.將牛小排放在一個大碗或密封袋中。
- 2.將韓式烤肉醬倒入碗中，並均勻地塗抹在牛小排上，確保每塊肉都被醬汁包裹。
- 3.將調味好的牛小排放入密封袋中，放入冰箱浸泡，讓肉在醬汁中浸泡至少 2 小時，最好是過夜，以增強味道。
- 4.預熱烤箱或烤架至中高溫，約攝氏 200 度。
- 5.將調味好的牛小排取出，放在烤盤或烤架上。
- 6.將牛小排烤至表面金黃，兩面均勻熟透，大約每面烤 4 至 6 分鐘，具體時間取決於牛排的厚度和烤箱溫度。
- 7.烤好的牛小排取出，灑上一些蔥花作為裝飾，增添美味的視覺效果。
- 8.準備好一碟烤肉醬，作為蘸料或淋在牛小排上，可根據個人口味添加適量醬汁。
燒烤醬保存做法
要保存燒烤醬以延長其保質期並保持美味，可以遵循以下步驟
◆ 冷卻
製作完燒烤醬後，讓它完全冷卻至室溫。
◆ 儲存容器
選擇乾淨、密封性好的玻璃罐、密封袋或塑膠容器來存放燒烤醬。
◆ 儲存溫度
將燒烤醬放在冰箱中冷藏。冷藏可以延長燒烤醬的保存時間。
◆ 避免污染
使用乾淨的湯匙或刀具，而不是直接用手觸摸燒烤醬，以防止污染。
◆ 保持密封
在存放燒烤醬時，確保容器的密封性良好，以防空氣進入導致變質。
◆ 標籤和日期
在容器上標記燒烤醬的製作日期，以確保燒烤醬的新鮮程度，同時也可以避免忘記製作與存放時間。
◆ 使用乾淨的工具
每次取用燒烤醬時，請使用乾淨的湯匙或刀具，以免將細菌帶入瓶中。
◆ 注意賞味期限
雖然冷藏可以延長燒烤醬的保存時間，但還是建議開封後盡快食用完畢，以保持最佳的品質和風味。
自製烤肉醬選用bamix燒烤套組—事半功倍又健康
本文送給愛料理的你，幫助你輕鬆展現料理技藝！寶迷bamix®推出的燒烤調理機組合，包括一組多功能料理刀頭，讓你輕鬆切碎、製作燒烤醬料、磨製辛香料及絞肉，滿足你各種烹飪需求！
不僅如此，寶迷bamix®還特別附贈了bamix燒烤原文食譜，收錄多款美味食譜，讓你輕鬆掌握各種燒烤技巧，成為真正的烤肉大師！無論是烤牛排、燒烤雞翅，還是燒烤蔬菜，你都能讓美味上桌！更令人驚喜的是，隨貨附贈的bamix酷黑圍裙，讓你在烹飪的過程中不用擔心弄髒衣服，讓你專注於料理，享受美食的樂趣！
手刀點擊購入： Bamix寶迷 轉動奇機料理棒 BBQ燒烤套組
