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是不是常常覺得廚房器具東少西少，但卻從玲琅滿目的商品中不知道需要購入什麼呢？以下將分享四項廚房常用的器具及其用途介紹，讓你依照需求來挑選！此外，本文也替大家比較了廚房攪拌器具優缺點，並且推薦你集所有用途於一身的攪拌神器！
4項廚房常用器具用途介紹
打蛋器
打蛋器適合用來打發蛋白、混合食材，是做鮮奶油及蛋白霜時必備工具。目前市面上有分做手動打蛋器及電動打蛋器。因價格相對便宜以及使用難度不高，成為廚房中最常見的器具之一。
切碎器
切碎器為廚房新手必備的工具之一，只要ㄧ拉或一壓，即可切碎一些食材(蒜、辣椒、洋蔥等)，輕鬆備好料，讓害怕拿刀的人不再害怕進廚房。
果汁機
果汁機為日常最常見用來榨果汁的攪拌用品。目前掀起了一波隨行杯果汁機炫風，讓大家能走到哪喝到哪。其用途除了榨果汁，還有攪拌、碎冰、打奶昔／果泥／濃湯等。
調理機
調理機是目前較高規格的廚房器具之一，其用途也較廣泛，包含研磨豆漿、磨粉、榨果汁、絞肉、煮粥、煮副食品等。調理機轉速較高，因此可以將食材碎的較細膩，完全喝不出顆粒、異物感。
攪拌器具選哪個？果汁機VS調理機優缺點比較
果汁機：適合功能需求較少者
● 優點：
單價較低好入手，若只需要基本攪拌功能，果汁機即可完成。然而因結構較簡單，所以清洗也相對快速容易。現今也有出隨行個人果汁機杯，重量輕、容易攜帶。
● 缺點：
電機功率有限，刀頭轉速不會太快，因此細膩度呈現較差，多為「糊狀」，需要再次過濾或者是加水再次攪打。此外，有些機型搭載的電力品質不高，連續可使用時間較短。
調理機：適合功能需求較多者
● 優點：
刀頭轉速高因此可以打破食物細胞壁，喝的到營養價值。而且可以打碎較硬的食材，打碎後細膩度呈現較好。此外最主要的特色是可以做熱食。
● 缺點：
單價較高且體積通常較大、無法收納，所以對於小資族不好入手且對小空間的租屋族來說比較佔空間。
攪拌器挑選四大須知
轉速
功率代表轉速，目前市面上的攪拌器都具備多轉速調整功能，但建議挑選時需注意其最高及最低轉速。低轉速適合小份量混合、食材混合較粗；高轉速適合大份量、食材混合較細膩。
刀頭
若一機能適配多種刀頭(十字多功能刀頭、圓形打發刀頭、絞肉刀頭等)，即可增加其使用性。此外，因刀頭會觸碰到食材，建議挑選材質為不鏽鋼的防鏽材質。
清潔性
建議使用可與主體拆卸且易拆卸的機型，增加其清潔便利性及降低刮傷、觸電風險。
容器材質
建議容器採用玻璃或是Tritan材質。因玻璃無毛細孔，因此不易殘留異味，清洗較方便。此外，Tritan也是近期話題度很高的材質，其不含BPA、抗刮耐用，可承受冷熱溫度差，重量比玻璃輕很多，是玻璃良好的替代品。
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