《米漿做法教學》DIY香醇古早味!只要4步驟一學就會

米漿做法

每次買早餐、去到傳統豆漿店,來一杯熱呼呼的米漿,真的非常療癒人心!喝起來香醇濃郁的米漿做法其實很簡單,只要4個步驟,快速又方便,你也想自己在家動手,製作出美味的米漿嗎?跟著本文的教學步驟,讓你第一次做就成功!

米漿的歷史由來&營養價值

米漿是中式早餐點的常見品項,主要以米、花生為食材製作而成,比豆漿的顏色更深,呈現深沉的咖啡色澤。整體口感濃厚,風味也十分醇厚迷人,大多會添加砂糖進行調味,讓你喝起來甜滋滋的,整顆心都變得溫暖柔軟!

米漿由來

米漿的歷史十分悠久,不過最早的米漿皆為「原味米漿」,口味、顏色都比較清淡,而非現在我們所熟悉「花生米漿」。傳說在戰國年間,戰火連天且物資缺乏,秦王贏政在作戰期間,下令發給士兵每人一瓶米漿,作為快速補充體力的營養劑,也使得士兵亢奮三天三夜,勢如破竹攻陷六國、一統中原,為米漿在歷史上最早的紀錄。

米漿營養成分

米漿主要製作食材為白米和花生,為6大類食物中的「全穀雜糧類」。以下為每100毫升的米漿營養成分:

  • 熱量:65 kcal
  • 碳水化合物:14g
  • 蛋白質:0.6g
  • 脂肪:0.5g
  • 鈣:4mg

由米漿的營養標示可以看到,碳水化合物含量高,可快速補充能力,帶來飽足感。如果你正在控制體重,在製作米漿的時候可以減少砂糖的用量。

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米漿做法教學!簡單4步驟一起做

米漿做法

準備食材

  • 白米( 150公克)
  • 去皮的花生(50公克)
  • 開水(2000毫升)
  • 二砂糖(120公克)

米漿作法4步驟

  1. 先將白米洗淨,並浸泡在水中至少3小時備用。若時間夠的話建議浸泡一個晚上,製作出來的米漿會更加濃稠香甜。
  2. 將花生放入炒鍋中,使用中小火乾炒,直到炒熟並且上色,即可取出備用。
  3. 將浸泡後的白米濾乾,與炒熟的花生放置在大碗中,倒入開水,使用攪拌棒打成米漿。
  4. 將打好的米漿倒入鍋中,稍微加熱一下,再依個人口味加入二砂糖。在加熱的過程中,米漿會越煮越濃稠,建議持續攪拌以免燒焦。

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