目錄
抹醬對許多人來說，是家中不可或缺的食材，搭配吐司或是麵包，再用烤箱加熱，就能簡單製作美味的餐點。如果你也是吐司抹醬的愛好者，別錯過本文整理的5種經典抹醬作法，在家也能輕鬆製作美味抹醬。
吐司抹醬作法介紹｜快速學會5種經典口味
吐司抹醬的口味十分多元，以下僅介紹5種最常見的抹醬作法，不妨照著步驟自己在家試試看。（下方材料都是2～3人份，可以依照比例增加份量。）
奶油抹醬作法
材料準備
● 蛋黃：1顆
● 鮮奶油：80ml
● 鹽巴：1茶匙
製作步驟
- 將鮮奶油與蛋黃加在一起攪拌均勻，製成奶油醬。
- 將奶油醬倒入平底鍋中，以小火慢煮。
- 等奶油醬呈現黏稠狀之後，依照個人喜好加入少許鹽巴就完成了。
奶油醬是最基本的吐司抹醬，材料容易取得且作法十分簡單，無論是塗抹在麵包、吐司上，或是用來調味肉品，都是不錯的選擇。
大蒜奶油抹醬作法
材料準備
● 無鹽奶油：300g
● 剝好的蒜頭：100g
● 巴西里葉：10g
● 鹽巴：1茶匙
製作步驟
- 無鹽奶油先放在室溫中軟化。
- 將軟化後的奶油加入鹽巴攪拌成軟滑狀。
- 把蒜頭與巴西里葉放進調理機中，打成碎末備用。
- 將步驟3與奶油混合、攪拌均勻。
- 最後將抹醬用保鮮膜包起來放進冷藏保存，再分次食用。
食用時可以取適量放在麵包上，再放進烤箱加熱，香氣會更加濃郁。
奶酥抹醬作法
材料準備
● 無鹽奶油：200g
● 全脂奶粉：140g
● 糖粉：90g
製作步驟
- 無鹽奶油先放在室溫中軟化。
- 將軟化後的奶油攪拌成軟滑狀。
- 加入全脂奶粉與糖分後持續攪拌，均勻混合就完成了。
奶酥醬也是非常經典的麵包抹醬，可以直接塗抹在吐司、餐包及軟式麵包上食用，也可以塗抹後放進烤箱烤至微焦，風味更加香濃。
酪梨抹醬作法
材料準備
● 酪梨：1個
● 美乃滋：2大匙
● 檸檬汁：2茶匙
● 醬油：1茶匙
● 胡椒粉：1茶匙
製作步驟
- 將酪梨剖開去籽，挖出果肉後用湯匙或叉子搗碎
- 接著加入美乃滋、醬油、胡椒粉與檸檬汁調味後就大功告成。
酪梨抹醬除了抹在吐司上食用之外，也很適合搭配餅乾、海鮮或沙拉，清爽的風味讓人一口接一口。
橄欖油青蔥抹醬作法
材料準備
● 橄欖油：140ml
● 鹽巴：2茶匙
● 青蔥段：120g
● 剝好的蒜頭：30g
● 黑胡椒粒：2茶匙
製作步驟
- 首先將青蔥段與蒜頭放入調理機打成碎末。
- 將橄欖油倒入小鍋中，加熱後放入步驟1混合好的青蔥段與蒜頭。
- 小火拌炒出香氣後，放入鹽巴和黑胡椒粒攪拌均勻就完成了。
塗抹在麵包、吐司上再稍微烤過，青醬的味道就會完全釋放。
抹醬攪拌的最佳助手｜瑞士bamix寶迷轉動奇機料理棒
無論是哪一種抹醬製作流程，都少不了均勻攪拌、搗碎的步驟，因此好用的均質機、攪拌棒，是製作美味抹醬不可或缺的幫手。瑞士bamix寶迷轉動奇機料理棒是唯一使用AC交流電馬達的料理棒，擁有高轉速、高扭力且低耗電的特色，還能替換刀頭，1機取代14機（打蛋器、冰淇淋機、果汁機、搗泥器、奶泡器等），讓抹醬製作事半功倍！
延伸閱讀：
