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每次買早餐、去到傳統豆漿店，來一杯熱呼呼的米漿，真的非常療癒人心！喝起來香醇濃郁的米漿做法其實很簡單，只要4個步驟，快速又方便，你也想自己在家動手，製作出美味的米漿嗎？跟著本文的教學步驟，讓你第一次做就成功！
米漿的歷史由來＆營養價值
米漿是中式早餐點的常見品項，主要以米、花生為食材製作而成，比豆漿的顏色更深，呈現深沉的咖啡色澤。整體口感濃厚，風味也十分醇厚迷人，大多會添加砂糖進行調味，讓你喝起來甜滋滋的，整顆心都變得溫暖柔軟！
米漿由來
米漿的歷史十分悠久，不過最早的米漿皆為「原味米漿」，口味、顏色都比較清淡，而非現在我們所熟悉「花生米漿」。傳說在戰國年間，戰火連天且物資缺乏，秦王贏政在作戰期間，下令發給士兵每人一瓶米漿，作為快速補充體力的營養劑，也使得士兵亢奮三天三夜，勢如破竹攻陷六國、一統中原，為米漿在歷史上最早的紀錄。
米漿營養成分
米漿主要製作食材為白米和花生，為6大類食物中的「全穀雜糧類」。以下為每100毫升的米漿營養成分：
- 熱量：65 kcal
- 碳水化合物：14g
- 蛋白質：0.6g
- 脂肪：0.5g
- 鈣：4mg
由米漿的營養標示可以看到，碳水化合物含量高，可快速補充能力，帶來飽足感。如果你正在控制體重，在製作米漿的時候可以減少砂糖的用量。
米漿做法教學！簡單4步驟一起做
準備食材
- 白米（ 150公克）
- 去皮的花生（50公克）
- 開水（2000毫升）
- 二砂糖（120公克）
米漿作法4步驟
- 先將白米洗淨，並浸泡在水中至少3小時備用。若時間夠的話建議浸泡一個晚上，製作出來的米漿會更加濃稠香甜。
- 將花生放入炒鍋中，使用中小火乾炒，直到炒熟並且上色，即可取出備用。
- 將浸泡後的白米濾乾，與炒熟的花生放置在大碗中，倒入開水，使用攪拌棒打成米漿。
- 將打好的米漿倒入鍋中，稍微加熱一下，再依個人口味加入二砂糖。在加熱的過程中，米漿會越煮越濃稠，建議持續攪拌以免燒焦。
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