【養生甜湯】熱門、好吃的甜湯有哪些？芋頭西米露、薏仁漿怎麼做？

你是不是也喜歡飯後來一碗甜甜的養生甜湯當作甜點，尤其在寒冷的冬季，一碗熱呼呼的甜湯下肚，暖心又暖胃。那麼，台灣常見的家常甜湯芋頭西米露和薏仁漿該怎麼做呢？其實只要有好的工具，自己煮甜湯一點都不難，瑞士製造的寶迷料理機擁有多功能使用方式，能夠一機抵多機，能夠讓你更輕鬆完成料理，這邊分享常見的傳統甜湯作法。

 

家常甜湯-薏仁漿、綠豆仁西米露

家常中常喝的傳統甜湯，多以簡單、容易取得的食材為主，像是紅豆、綠豆、薏仁等，料理簡單容易上手。常見的甜湯包括紅豆湯、綠豆湯和薏仁漿等，不僅美味，還富含營養，是理想的日常點心。這裡分享兩道家常甜湯的做法。

 

薏仁漿

薏仁富含蛋白質、礦物質和維生素等營養成分，不僅有助於養顏美容，還能促進體內多餘水分的代謝。薏仁漿有自然的甜味，替代白米白麵為主食，大人小孩都喜愛，自己在家製作也十分簡單。

 

材料

 

料理步驟

• 1. 先將薏仁洗淨泡水6～8小時，或是可以放冰箱泡隔夜。
• 2. 將泡好的薏仁加入飲用水打成漿，這裡可以使用 bamix® 料理棒，它可以產生強內渦旋扭力，吸入食材並攪拌，可以有效減少湯汁在攪拌的時候飛濺，還可以打的非常細膩，喜歡濃一點的薏仁漿可以自行調整水量。
• 3. 將打好的薏仁漿過濾，濾掉薏仁渣，保留細膩的薏仁漿。
• 4. 過濾好的薏仁漿用中小火下去煮滾，這裡需要一直攪拌，避免焦底，煮到有香味就可以加入冰糖關火，繼續攪拌到冰糖完全融化就完成了。
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綠豆仁西米露

材料

 

料理步驟

這裡分享微微菜老師一鍋完成超簡單的作法。

• 1. 先將綠豆仁洗乾淨放入壓力鍋最下層，加冷水拌開，確定沒有結塊。
• 2. 上層放入西米露加飲用水拌開至沒有結塊，西米露煮的時候會浮，可以再放上蒸隔擋住。
• 3. 等壓力鍋兩條線就可以馬上熄火，大大的節省燉煮的時間。
• 4. 將煮好的綠豆仁和西米露混合，並依個人口味加入貳砂調味就完成了。
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詳細食譜請參考：夏日消暑甜品1 + 1 feat.微微蔡 | 綠豆仁西米露甜湯

 

傳統的養生甜湯—雪梨湯、桃膠銀耳枸杞甜湯、三棗湯

養生甜湯重視健康，使用天然的原型食材下去燉煮，且不添加額外的添加物，不僅保留營養也吃得安心，常見的養生甜湯，像是百合蓮子湯、八寶粥、雪梨湯等， 都是不錯的湯品。這邊分享微微菜老師用8公升的壓力鍋一次完成三項養生甜湯的作法。

 

雪梨湯

材料

雪梨2顆、南杏適量、陳皮少許、無花果2顆

 

料理步驟

• 1. 將雪梨洗淨連皮一起切小塊備用，梨心也可以一起加入燉煮。
• 2. 底鍋先熱適量水，加入切好的雪梨、無花果、陳皮、南杏。
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詳細食譜請參考：揭密女明星私藏暖胃湯水| 女人經 | 微笑主廚微微蔡 | 雪梨湯

 

桃膠銀耳枸杞甜湯

材料

桃膠適量、銀耳(白木耳)適量、紅棗10粒、枸杞適量

 

料理步驟

• 1. 桃膠泡至少兩小時，或是前一天先泡水，泡水過程中需要換水三次。
• *天然桃膠泡水後有樹皮屬正常現像
• 2. 白木耳先泡水30分鐘，將蒂頭去掉後撥開。
• 3. 放入泡好的桃膠、白木耳和紅棗至壓力鍋中。
• 4. 枸杞最後起鍋時再加入即可。
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詳細食譜請參考：揭密女明星私藏暖胃湯水| 女人經 | 微笑主廚微微蔡 | 桃膠銀耳枸杞甜湯

 

三棗湯

材料

新鮮紅棗一盒(可用乾紅棗替代)、黑棗16粒、蜜棗2粒

 

料理步驟

• 1. 將三棗洗乾淨後放入鍋中。
• 2. 這裡加入少少的水一起蒸煮，無須額外加糖。
• 3. 以上都放依序放入後就可以蓋鍋燉煮。
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詳細食譜請參考：揭密女明星私藏暖胃湯水| 女人經 | 微笑主廚微微蔡 | 三棗湯

 

冬季甜湯—薑汁甜湯、芋頭西米露

入冬天氣寒冷，可以喝一些讓人溫暖的甜湯，像是紅棗桂圓湯、薑汁甜湯等。這邊分享簡單在家就能輕鬆煮的薑汁甜湯作法和微微蔡老師的芋頭西米露作法。

 

薑汁甜湯

薑是廚房常見的食材，薑能促進新陳代謝，小時候冬天貪玩冷到，都是奶奶一碗熱呼呼的薑湯下去，真的是冬季常備的甜湯。

 

材料

 

料理步驟

• 1. 將薑切片，或是用刀拍碎備用。
• 2. 燒一鍋水，水滾後放入薑片，中小火持續煮10分鐘左右。
• 3. 起鍋前加入適量黑糖，攪拌至黑糖完全融化即可熄火，薑汁甜湯就完成了。
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芋頭西米露

材料

 

料理步驟

蜜芋頭

• 1. 將芋頭洗淨削皮，用滾刀切中塊備用。
• 2. 處理好的芋頭塊放入HOTPAN 休閒鍋中，開小火，加入酒和砂糖，再加入飲用水到芋頭的 1/3 高度。
• 3. 蓋鍋蓋中火煮至冒煙後，轉小火，再煮5分鐘熄火。
• 4. 熄火後放入 HOTPAN 休閒鍋的外鍋再燜10分鐘，就完成了蜜芋頭。

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西米露

• 1. 將西米露放入 HOTPAN 休閒鍋加入適量的水拌開。
• 2. 蓋鍋蓋蓋煮至冒煙後，轉小火再煮 5 分鐘熄火。
• 3. 熄火後放入HOTPAN 休閒鍋的外鍋再燜到變透明就完成了。
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材料混合

• 1. 將蜜芋頭放入杯中，加入適量牛奶，用bamix®料理棒打至綿密。
• 2. 喜歡喝冰的，這裡可以再加入適量冰塊繼續打碎，喜歡椰漿口味的，也可以加入適量椰漿一起攪拌。
• 3. 取適量西米露，加入打好的芋頭牛奶拌勻，芋頭西米露就完成了。
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詳細食譜請參考：【24 節氣食藝趣】《寒露》「芋」到了就別錯過！免疫力從此不跟著天氣隨風凋，想念媽媽的味道 | 蜜芋頭 | 芋頭鮮奶露 | 芋頭西米露

 

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