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Toggle你是否喜歡吃堅果醬、巧克力榛果醬呢?雖然堅果是有益身體的食物,但市面上的堅果醬口味、成分卻讓你不知如何挑選,想依照自己的口味製作出美味無添加的堅果醬嗎?本文除了將告訴你堅果的好處外,將一次分享堅果醬、巧克力榛果醬、堅果飲的食譜,同時也整理出堅果醬的用途,讓你與家人吃得安心又開心!
堅果的好處與功效
堅果是公認的健康食材,衛福部國民健康署的飲食指南建議:每天吃 1 湯匙或每餐 1 茶匙的堅果,為什麼呢?下面就讓我們一起來看看堅果對身體的幾個好處:
1.豐富的營養成分
堅果中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、健康脂肪以及維生素,如鈣、鐵、鎂、鉀等,有助於身體正常代謝,幫助維持消化道機能。
2.減少心血管疾病的發生率
堅果中的不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇(LDL),提高好膽固醇(HDL),以降低心血管疾病風險。其中,榛果被譽為「世界四大堅果」,也被稱為「血管的清道夫」,可降低膽固醇,維持血管健康。
3.增加飽足感、減少過度飲食
堅果的高纖維和蛋白質能增加飽足感,卻不會讓血糖上升。於用餐前食用,避免過度飲食及攝取過多熱量,有助於體重控制。
4.有助於腸道蠕動
堅果富含豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動,可促使糞便比較柔軟而易於排出。
堅果醬、巧克力榛果醬自製食譜
想自己動手製作健康營養的堅果醬和巧克力榛果醬嗎?以下分享堅果醬及巧克力榛果醬的食材及料理步驟,將搭配 Bamix 調理棒 使用,讓你也能輕鬆自製:
堅果醬自製食譜
準備食材
- 1.生堅果 150克(選擇自己喜愛的堅果種類即可,如杏仁搭配腰果)
- 2.調味料 少許(請依個人口味選擇,如糖、奶油、海鹽、大蒜粉、黑胡椒粉、檸檬汁)
料理步驟
- 1.將堅果用烤箱以 130-150℃ 進行 7-10 分鐘烘烤,中途可翻面避免烤焦,堅果散發出香味或顏色轉為金黃即可。也可以中小火翻炒 5-6 分鐘帶出香氣與油脂,無需額外放油。
- 2.將堅果放入容器中,以調理棒打碎(若想要有顆粒感,記得留一些堅果稍後再加入打碎)。因堅果本身富含油脂,攪打後會出油,此時會產生濃稠質地。
- 3.加入調味料,持續攪打。
- 4.以刮刀拌勻,若喜歡顆粒感,此時可再放入一些堅果打至半碎。
- 5.將堅果醬放入乾燥容器中並存放於冰箱,記得使用乾燥的湯匙或抹刀挖取。
巧克力榛果醬自製食譜
準備食材
- 1.榛果 140克(亦可準備少許腰果混入使用)
- 2.無糖可可粉 20克
- 3.糖粉 30克(亦可以蜂蜜代替)
- 4.調味料 少許(請依個人口味選擇,如糖、奶油、奶粉、海鹽、香草精)
料理步驟
- 1.將榛果用烤箱以 130-150℃ 進行 7-10 分鐘烘烤,中途可翻面避免烤焦,榛果發出香味或顏色轉為金黃即可。也可以中小火翻炒 5-6 分鐘帶出香氣與油脂,無需額外放油。
- 2.將榛果放入容器中,以調理棒打碎(若想要有顆粒感,記得留一些榛果稍後再加入打碎)。因榛果本身富含油脂,攪打後會出油,此時會產生濃稠質地。
- 3.加入可可粉、糖粉及調味料,持續攪打。
- 4.以刮刀拌勻,此時若喜歡顆粒感,可再放入一些榛果打至半碎。
- 5.將巧克力榛果醬放入乾燥容器中並存放於冰箱,記得使用乾燥湯匙或抹刀挖取。
延伸影片:歐洲藍帶廚院指定廚具,這設計太驚人了!bamix ONE大師級多工調理棒開箱實測
堅果飲自製食譜
堅果飲擁有豐富的植物性蛋白和維生素,是許多人取代牛奶飲品的選擇之一。以下提供堅果飲的食材及料理步驟,將搭配 Bamix 調理棒 使用,讓你也能輕鬆自製:
準備食材
- 1.堅果 25克(選擇自己喜愛的堅果種類即可,如杏仁、腰果、核桃)
- 2.豆漿或牛奶 200毫升
- 3.水 50毫升(非必要)
- 4.蜂蜜 5毫升(非必要)
料理步驟
- 1.將堅果用烤箱以 130-150℃ 進行 7-10 分鐘烘烤,中途可翻面避免烤焦,堅果發出香味或顏色轉為金黃即可。也可以中小火翻炒 5-6 分鐘帶出香氣與油脂,無需額外放油。
- 2.將堅果放入容器中,以調理棒打碎成粉末。
- 3.將少許豆漿或牛奶加入容器中,與堅果粉一起攪打,再倒入豆漿或牛奶中攪拌,並依個人喜好加入蜂蜜,即可享用。
*若想省略步驟,也可直接將堅果粉倒入豆漿或牛奶中攪拌,再依個人喜好加入蜂蜜即可。
*若手邊有堅果醬,也可以將堅果醬和豆漿或牛奶混合攪拌,視個人口味加入蜂蜜,更快速、方便!
延伸影片:女人大小事|缺鐵性貧血這樣吃 feat.微微蔡|菠菜炒牛肉|南瓜堅果飲|休閒鍋|Bamix|瑞康屋
堅果醬用途、吃法大全
堅果醬不僅可以單獨食用,也能如上述加入牛奶或豆漿中製成堅果飲,另外還有許多創意的用途和吃法,以下為你介紹:
- 1.塗抹在麵包或餅乾上:堅果醬是早餐和下午茶的絕佳搭檔,塗抹在吐司、麵包或餅乾上,營養又美味。
- 2.加入燕麥片或優格中:在早餐的燕麥片或優格中加入一匙堅果醬,提升口感和營養。
- 3.使用於甜點中:將堅果醬用於製作蛋糕、餅乾等甜點中,也可直接加入冰淇淋中,增添風味和營養。
- 4.作為生菜沙拉醬:將堅果醬和橄欖油、醋混合,製作成獨特的醬料,增添生菜沙拉的層次感。
- 5.作為沾醬:堅果醬可以作為蔬果的沾醬,搭配蘋果片、馬鈴薯、花椰菜等蔬果,非常適合當作前餐。
- 6.入菜使用:可用於拌菜、拌麵、涼拌、烘蛋、義大利麵等,增加香氣與營養。
堅果醬的使用方法千變萬化,不管是鹹食或是甜點都十分適用,不僅讓你的餐桌更豐富多彩,還能在日常飲食中增添營養和健康。
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