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今天想做什麼料理呢？將食材、香料透過研磨機打碎、研磨，更能夠展現其食材本身的氣味以及特殊質地或口感。例如：透過研磨機研磨咖啡豆、黃豆，製作豆類飲品，並同時達成細緻的口感，這就是研磨機常見的功能。
現代人愛喝咖啡，但為何許多人會特地將咖啡豆買回家自己研磨呢？因為咖啡研磨成粉後，香氣會隨時間流失，也就是為什麼有些人會在意「研磨現煮」的道理，一些香料（例如：黑胡椒）也是一樣的道理，所以想提升料理口味、口感，研磨機是媽媽們最不可或缺的廚房夥伴。
食品研磨機用途是什麼？
食品研磨機主要功能是將固體食材（例如：咖啡豆、黃豆、胡椒粒、孜然籽、小荳蔻、胡荽籽）研磨成細粉或泥狀，以達到特定的質地、口感或形狀要求。
研磨機可以製作至少 7 種類型的料理
想不到研磨機功用簡單好懂，但卻能製作出高達 7 種不同類型的食品，這邊來看研磨機能做出什麼樣子的料理吧！
一、香料研磨
食品研磨機可用於製作各種常備調味品，例如：香菇粉、花生粉、芝麻粉、辣椒粉等，通過將堅果、種子、辣椒或胡椒等食材研磨成細小的顆粒，就能製做出濃郁風味的家用常備調味品啦！
二、醬汁
將蔬菜、水果或其他食材研磨成泥狀，可用於製作各種果醬，例如：番茄醬、果醬、蘋果醬等，或是泰式料理的調味，也很適合將香料研磨與魚露、白醋、糖一起混合變成泰式醬汁。
三、粉狀食品
食品研磨機可將穀物、豆類或其他食材研磨成粉狀，用於製作麵粉、穀粉、堅果粉等，這些粉狀食品可用於烘焙或烹飪中。
四、嬰兒、寵物食品
食品研磨機也常用於製作嬰兒食品，新手媽媽可以將水果、蔬菜、肉類等研磨成適合嬰兒進食的軟質食物；也能製作寵物較難直接下嚥的蔬菜（南瓜）、肉類（雞骨架）料理。
五、肉餡
食品研磨機可用於研磨肉類，製作肉漿或餡料，常用於製作美式漢堡肉、日式漢堡排、肉丸，水餃、小籠包等。
六、濃湯
將蔬菜、肉類等食材研磨成泥狀，可用於製作濃湯或湯料，提升湯品的口感和濃稠度。
七、果汁
食品研磨機也可用於製作果汁，將水果研磨成泥狀，再透過濾網分離果渣，就能得到一杯濃郁滑順的果汁。
研磨機與攪拌棒（料理棒）的差別？
研磨機和攪拌棒（料理棒）都是廚房中常見的工具，但在功能＆使用上仍有一些區別，下面將簡單整理兩者的差異：
研磨機
功能： 研磨機的主要功能是將食材研磨成粉末、泥狀或細碎狀，食材包括堅果、豆子、穀物、肉類等。
- 可製作料理： 常見包括製作花生醬、果醬、麵粉、肉漿等，研磨機通常有不同的配件，可應對不同種類的食材。
- 缺點：研磨機通常體積較大，容易佔用廚房額外空間。
攪拌棒（料理棒）
功能： 攪拌棒是一種攪拌和混合食材的工具，通常以手持式或手持可移動的形式作業。它的主要功能是將食材混合在一起，製作出滑順口感的混合物，市面上也逐漸開始有多功能攪拌棒，能同時具有研磨等多種常見料理功能，例如：bamix® 系列的產品多數都能搭配研磨盒使用。
- 可製作料理：濃湯、醬汁、奶昔、果汁等，攪拌棒的設計使其能夠充分攪拌容器中的食材，同時也可以用於打發、混合等多種功能。
- 缺點：因統合了多項功能，價格普遍較高。
小孩子才做選擇，研磨機＆攪拌棒功能都想要！磨粉機挑選＆攪拌棒挑選 3 個撇步
看完上文簡單介紹完研磨機跟攪拌棒之間的差別後，是不是對於各式品牌或機型選購感到苦惱? Don’t worry！現在可以從下方這四個指標幫你選出最適合你的廚房料理幫手！
挑選指標一、器材體積、容量大小
家中廚房的空間大小以及機體收納問題，可以列在採購的標準之一，家中是否有足夠的空間收納，以小坪數家庭來說，可能就較不適合購入研磨機或食物調理機，以避免造成收納問題。因此建議可選擇具有研磨功能的攪拌棒，釋放廚房更多活動空間，例如：bamix® Luxuryline 奢華 一機可以抵14機，其能夠達成大多數的備料功能。
挑選指標二、清潔容易度
研磨機是否容易拆卸和清潔，這對於日常使用和維護至關重要，建議可以至實體通路挑選，確認拆卸難易度。而攪拌棒易於清潔，有些品牌的附加器具（調理盒、研磨盒）甚至可以放在洗碗機中清洗，不過仍建議於購買時再三確認機體清潔方式，以免器材受損。
挑選指標三、功率和速度
購買前先確認研磨機跟攪拌棒的功率和速度，較高的功率和可調速度的攪拌棒更能夠輕鬆應對多種食材和食譜，可以參考bamix 攪拌過程的影片解析，就能知道功率的重要性，可在短時間內將食材研磨完成或是打發，節省很多的時間呦！
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