豆漿製作的方法簡單且方便，無論大人小孩、春夏秋冬，都適合喝一杯健康營養的豆漿。不同的豆漿比例可調配出不同口感，或是研發更加豐富的豆漿食譜，在豆漿裡加入其他食材增添風味。究竟豆漿怎麼煮才能喝到豆甜香溢？可以加入那些食材，使豆漿做法產生不同變化呢？跟著本文一起來看看吧！
豆漿做法步驟方式
豆漿的作法其實很簡單，只需準備簡單的食材，而豆漿做法多樣化，清淡豆漿比例是黃豆：水=1：10，濃郁豆漿比例是黃豆：水=1：4，以下提供黑芝麻豆漿食譜。
黑芝麻豆漿準備食材
- 黃豆一杯，建議選擇非基改黃豆（無白色的芽）
- 糙米0.5杯
- 水4杯
- 黑芝麻3大匙，或黑芝麻粉
- 冰糖3大匙
黑芝麻豆漿製作過程
- 川燙黃豆，再將黃豆與糙米放入冷凍庫冰一個晚上。
- 把黃豆與糙米放入鍋子裡，加水並淹過食材，
- 蓋上鍋蓋，待壓力鍋上升兩條線關小火，費時5分鐘煮熟成黃豆糙米粥。
- 將煮熟的黃豆糙米（免過濾），倒入果汁機或使用攪拌棒打磨。
- 加入冰糖和水，續打磨成豆漿。
- 將炒香的黑芝麻打磨成粉狀。
- 將豆漿撒上打磨後的黑芝麻粉。
豆漿製作的注意事項
注意事項 | 說明 | 解決方式 |
皂素 | 豆漿裡有皂素成分，使人腹瀉、腹痛、嘔吐。 | 1.黃豆材料需先浸泡3小時以上，然後把水倒掉，可去除部分皂素。 2.煮豆漿時，發現豆漿沸騰出現泡泡，撈掉泡泡後，轉小火再煮5~10分鐘，才算完全煮熟。 |
豆漿屬於偏寒食物 | 因豆漿的黃豆含嘌呤成分，屬於寒性食物，虛寒體質、消化不良者不適合喝豆漿。 | 1.不要空腹喝豆漿。 |
黑芝麻豆漿的好處
- 黑芝麻擁有維生素E、膳食纖維、蛋白質、花青素，可補鈣鐵、抗氧化，緩解腦部疲勞，滋養黑髮用途。
- 糙米擁有維生素B群、膳食纖維、含鎂鉻、屬於中GI食物，無麩質，維持身體肌肉和神經運作，增加飽足感和避免血糖有大幅度變化，促進腸胃蠕動。
- 黃豆擁有蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、胺基酸、礦物質、大豆異黃酮，可降低膽固醇，減緩更年期女性身體不適症狀。
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