【芝麻糊】超簡易做法,最滑順、香濃的食譜看這邊!

芝麻糊

 

天氣逐漸轉涼,你也想來碗香濃、溫暖的芝麻糊嗎?其實在家自製芝麻糊一點都不難!只需要三種食材、三個步驟,就能做出口感滑順、風味濃厚的芝麻糊。本篇文章將會一次公開超簡單、美味的芝麻糊食譜與比例,還會告訴你其中最關鍵的秘訣是什麼,相信看完過後你也能輕鬆料理芝麻糊!

 

超簡易芝麻糊做法大公開,三步驟就完成!

步驟一  

先將煮過的黑豆利用調理棒打成豆泥,並在過程中加水幫助攪打,使豆泥成豆漿狀後再倒入鍋內。

芝麻糊

 

步驟二

將泡過熱水的糯米利用調理棒打成米漿,再倒入步驟一的豆漿中一起煮滾。

芝麻糊

 

步驟三

芝麻糊

 

將黑芝麻用鍋子稍微烘炒一下,再利用調理棒研磨成粉,最後加入步驟二的豆漿與米漿當中,用鍋內的餘溫拌勻後,再一起攪打一次,香濃的芝麻糊就完成囉!

 

芝麻糊比例

本篇文章的芝麻糊食譜所需要的材料其實很簡單,就是芝麻、黑豆、糯米和水而已,因此味道會十分的香濃、純粹,口感也很滑順。不過要特別注意的是,水與材料的比例,會影響芝麻糊最後的濃稠程度,因此在製作豆漿的時候,水大約是豆泥的1.5倍就可以了。若想要依照自身的喜好調整濃度,建議水一定要慢慢地分次加入喔!

 

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芝麻糊

 

自製芝麻糊的重點就在於口感的滑順度以及風味的香濃程度,因此料理過程中「攪打」與「研磨」就是最關鍵的步驟!只要能將食材打得十分均勻,就能使芝麻糊的整體口感更升級,而調理棒的功用可以使這些步驟更加省時又省力,從此不用再反覆清洗果汁機,還苦惱食材不夠細緻了!

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