【涼拌醬汁】推薦有哪些？八種萬用醬汁：胡麻、泰式做法一次教給你！

步入炎熱夏天食慾不振的情況下，你是否也會想吃些涼拌料理呢？涼拌料理要美味最關鍵的就是「醬汁」。涼拌醬汁推薦有哪些？涼拌醬汁做法該怎麼做？本文將介紹八種包含台式、泰式、日式及家中必備的萬用醬汁，各種涼拌醬汁的食材與做法，讓你在炎炎夏日有更多飲食選擇，就趕快一起看下去吧！

涼拌醬汁推薦與做法，8種常見醬汁這樣做！

台式涼拌醬汁做法

1.家常蒜蓉醬汁：

• • 食材：蒜頭30克、薑10克、米酒２大匙、醬油膏1小匙、蔥1把、冷開水1大匙、香油1茶匙。
• • 作法：

2.蒜蓉辣椒醬汁：

• • 食材：紅辣椒末1大匙、蒜頭末1大匙、鹽80克、橄欖油150cc、香油50cc、糖75克、雞粉適量、白芝麻粒適量、涼開水200cc。
• • 作法：

3.香辣麻辣醬汁：

參考網址： 蓮藕紅棗排骨湯x麻辣涼拌藕片

• 食材：糯米椒一根、薑、蒜頭末、蔥1大匙、花椒粒少許、鹽一小匙、橄欖油150cc、糖及醋適量、油潑辣子一匙。
• 作法：

泰式涼拌醬汁做法

1.泰式甜雞醬汁：

• • 食材：紅辣椒末1大匙、蒜頭末1大匙、紅蔥頭1大匙、魚露5cc、白醋50cc、糖75克、水200cc、太白粉水勾芡。
• • 作法：

2.泰式酸辣醬汁：

參考影片：一秒讓人食慾大開的泰式酸辣雞絲涼拌冬粉

• 食材：花生適量、蒜頭、檸檬原汁2大匙、紅辣椒末1大匙、蒜頭末1大匙、香菜末1大匙、魚露1大匙、醋100cc、糖1大匙。

• 作法：

日式醬汁做法

1.和風胡麻醬汁：

• • 食材：白芝麻2大匙、味醂1大匙、醬油2小匙、味增10克。
• • 作法：

2.和風薑汁：

• • 食材：薑20克、洋蔥30克、蒜仁20克、芥末籽醬2小匙、味醂1小匙、柴魚醬油2大匙、冷開水1大匙。
  • 所有材料放入調理機中拌打均勻即成和風薑汁。
• • 作法：

萬用醬汁做法

1.萬用涼拌醬汁：

• • 食材：蔥1把、香菜適量、蒜適量、紅辣椒1根、淡醬油3匙、陳醋3匙、麻油1/2匙、白胡椒粉少許、蠔油1匙（可不放）。
• • 作法：

2.海鮮五味醬汁：

• • 食材：番茄醬200cc、醬油膏1大匙、糖1茶匙、烏醋1大匙、香油1大匙、蔥末1/2小匙、薑末1/2小匙、蒜末1/2小匙、辣椒1條。
• • 作法：

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