嘿，親愛的湯圓控！冬至即將來臨，想到冬至當然一定要吃湯圓，象徵親友團聚與自己又長大一歲！你是否也曾為了湯圓的煩人比例問題、難以混合均勻的食材感到頭痛不已呢？別擔心，今天我們將給你最療癒的湯圓製作秘笈，讓你在冬日裡享受美味湯圓的溫暖！
湯圓糯米粉水比例：製作湯圓的黃金比例大公開！
湯圓的口感全仰賴糯米粉和水的比例，並加入些許在來米粉，湯圓會比較有韌度、不軟糯，才能做出 Q 彈又不黏牙的湯圓。簡單又好記的黃金比例，讓你輕鬆擁有完美 Q 彈的湯圓：
所需食材：
-糯米粉：200 公克
-在來米粉：適量
-水：180 公克
步驟：
1.將糯米粉、在來米粉及適量的水依次倒入容器中，並以料理棒攪打、和勻。
2.將材料攪打成為有些濕度的粿粞，取約十分之一的量放入滾水煮至浮起。
3.將煮熟的粿粞放回稍早攪打完成的材料中，持續以料理棒攪打，湯圓皮會變得更為 Q彈、不易龜裂。
備好上述湯圓麵團後，就可以開始嘗試湯圓的百變料理方式囉！一起來看！
紅白湯圓做法：冬日色彩搭配，好吃又好看！
紅白湯圓是冬日不可或缺的節慶美食，不僅口感豐富，色澤也更顯吸引人。選擇紅豆、綠豆等配料，搭配白色湯圓皮，繽紛又Q 彈的湯圓，為寒冷的冬日增添溫馨氛圍。
所需食材：
-湯圓麵團(前文製作)
-紅麴粉：適量
步驟：
1.將湯圓麵團加入紅麴粉均勻混合，並將其搓圓。
2.於此同時，可以熬煮一鍋甜湯，加入些許紅糖、桂圓、紅棗，湯圓則放入滾水煮至浮起即可撈取。
詳細步驟歡迎參考：暖心冬至來碗古早味湯圓 鹹湯圓/甜湯圓 你是哪一派?
傳統鹹湯圓做法：古早味道一次滿足！
傳統鹹湯圓是冬日裡最令人懷念的味道之一，快來試試這個古早味，讓回憶在口中綻放。
所需食材：
-湯圓麵團(前文製作)
-絞肉：200 公克
-油蔥酥：適量
-白胡椒粉：適量
-醬油：適量
-鹽巴：適量
-豬油：一小塊
-香菇：適量
-蝦米：適量
-絞肉絲：100 公克
-蒜苗：適量
-蒜頭：適量
-茼蒿：適量
步驟：
湯圓
1.將絞肉、油蔥酥、白胡椒粉、醬油、鹽巴倒入容器，以料理棒攪勻。
2.湯圓麵團量取 15 公克(一顆)後壓扁，再包入絞肉餡搓圓。
3.放入滾水中煮至湯圓浮起後，再放入鹹湯底即完成。
湯底
1.準備一塊豬油放入熱鍋炒香、倒入香菇、蝦米一同拌炒。
2.加入些許絞肉絲炒至變色。
3.倒入蒜苗、蒜頭、鹽、白胡椒拌炒，再加入香菇水與高湯煮滾。
4.鹹湯圓放入滾水煮至浮起後，再放入鹹湯底中，最後加入茼蒿即可起鍋。
詳細步驟歡迎參考：暖心冬至來碗古早味湯圓 鹹湯圓/甜湯圓 你是哪一派?
包餡湯圓做法：驚喜藏在每顆湯圓中！
想要一口咬下感受湯圓內滿溢的餡料嗎？那就來試試包餡湯圓吧！讓湯圓成為口中的小驚喜，以傳統的花生、黑芝麻自製打出天然堅果油，健康的好油可以趕走身體中的壞膽固醇。
所需食材：
-湯圓麵團(前文製作)
-冰糖：適量
-花生粒(熟)：100 公克
-黑芝麻(熟)：100 公克
-蛋：一顆
-甜酒釀：三大匙
-桂花釀：適量
步驟：
湯圓：
1.花生內餡：將冰糖與花生粒倒入容器，以料理棒打碎研磨至出油成為花生醬。
2.芝麻內餡：將砂糖、花生粒與芝麻倒入容器，以料理棒絞碎至出油為芝麻醬。
3.將湯圓麵團量取15公克(一顆)，用手掌壓扁後包入內餡並將其搓圓。
4.放入滾水煮至湯圓浮起即可撈起。
湯底
1.撈取一些湯圓水，加入適量甜酒釀。
2.打入一顆雞蛋並攪散為蛋花，增加湯底濃稠度。
3.加入適量桂花釀一併加熱，最後再加入煮好的湯圓即可上桌。
輕鬆攪打，你的暖冬料理好夥伴-Bamix 寶迷
現在你已經學會了製作湯圓的訣竅，一起來碗熱呼呼的暖心湯圓，趕快準備好材料，一起享受製作湯圓的樂趣吧！
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別忘了和我們分享你的湯圓料理，也歡迎分享專屬於你的獨特湯圓做法哦！讓我們一同迎接冬季的到來，一顆顆圓滾滾的湯圓讓你暖到心坎裡！
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