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潤餅、月亮蝦餅等耳熟能詳的美味佳餚，你知道這些其實可以在家輕鬆製作嗎？不僅製程簡單，而且成品Q彈有嚼勁。這片萬用餅皮，不僅能巧妙包裹潤餅，還能同時製作出香脆的台式春捲，與泰式風味的月亮蝦餅，也可以變身為美味可口的蛋餅，或是各種健康蔬果捲，應用範圍非常廣泛，本篇要與大家分享，如何製作萬用餅皮料理！
萬用餅皮材料準備
材料
高筋麵粉300公克、水300公克、蛋白1顆、橄欖油少許、鹽3公克。高筋麵粉和水比例為1:1，可依照此比例自行調整份量。
萬用餅皮做法簡單步驟教學
萬用餅皮的做法非常簡單，只需要準備一個平底不沾鍋或是可麗餅鍋，按照以下步驟，就能一次學會自製春捲皮、月亮蝦餅，還有可麗餅，快揪你的親朋好友一起來體驗DIY的樂趣！
步驟一：攪拌、混合
將高筋麵粉、水、蛋白、少許橄欖油、少許鹽均勻攪拌。
步驟二：加熱餅皮
取一湯匙的麵粉液倒入可麗餅鍋中心，再利用T字棒(可麗餅棒)均勻畫圓，低溫加熱片刻後，等待麵皮邊緣成型即可完成餅皮。
◆詳細步驟歡迎參考影片：帶你春捲潤餅「台」「客」大對決！
餅皮用途，中式、泰式料理多重變化！
萬用餅皮是個方便且擁有多用途的食材，可以應用在各種不同的料理中。以下提供一些可以使用萬用餅皮製作的料理：
◆水果塔：萬用餅皮可以用來做水果塔的基底。將餅皮鋪在烤盤上，烤至金黃酥脆，放涼後再加入水果和鮮奶油裝飾即完成。
◆迷你披薩：將餅皮切成小圓形狀，並在其表面上添加蕃茄醬、起司和其他配料，最後再送入烤箱即完成迷你披薩。
◆雞肉捲：製作包餡捲餅時，萬用餅皮是包裹餡料的最佳材料。將餅皮鋪平後，添加喜歡的餡料，由下而上捲動將餡料完整包裹即完成。
◆沙拉碗：將餅皮塑型成碗狀送入烤箱，即製成可食用的沙拉碗，您可以把沙拉放入其中，同時享受酥酥脆脆的邊緣。
可以根據自己的口味和創意，將萬用餅皮應用在更多的料理中，接下來將帶你實際體驗兩道經典的餅皮料理。
萬用餅皮兩道料理食譜帶你吃得健康又美味！
料理一：潤餅
食材：
-花生粉
-蛋
-豆干
-高麗菜、紅蘿蔔
-香腸(可用其他肉類代替)
步驟：
1.充分熱鍋後加入少許油，倒入蛋液煎熟後盛出，再放入豆干炒出香氣後盛出備用。
2.將高麗菜洗淨、紅蘿蔔去皮後切絲，先將紅蘿蔔絲入鍋翻炒至散發香氣，接著加入高麗菜絲，快速拌炒均勻。
3.根據個人口味，可以加入蛋絲、豆干、香腸(或五花肉)、高麗菜絲等配料，由餅皮的尾端開始捲至中央位置後，再將左右邊的餅皮向內包覆，最後繼續向上捲至底部，即可完成美味潤餅捲。
潤餅捲食譜簡單而美味，您可以根據自己的口味調整內餡，創造出屬於自己的特色潤餅捲。
料理二：月亮蝦餅
食材：
-絞肉
-蝦子
-醬油
-白胡椒粉
-地瓜粉
-水
步驟：
1.先將絞肉、蝦子、醬油、白胡椒粉、地瓜粉及水混合後攪拌均打成內餡。
2.將餅皮鋪平後添加內餡，再於餡料上覆蓋一層餅皮，並用叉子戳幾個洞讓空氣排出。
3.最後放入油鍋中油炸，即可完成香酥美味的月亮蝦餅。
萬用餅皮保存方法
1.保持冷藏：將自製餅皮放入密封袋中，或使用保鮮膜包裹後存放於冰箱中，冷藏溫度有助於減緩食物變質的速度，延長餅皮的保存期限。
2.使用保鮮袋或保鮮盒：將餅皮放入可抽真空的保鮮袋或保鮮盒中，可以更好地隔絕空氣，減少氧化的機會。
3.單層存放：在冰箱中存放餅皮時，儘量將其單層排列，避免相互疊壓，有助於避免沾黏在一起，也方便在需要時取用。
4.標記日期：在保存時，記得在包裝上標記製作日期，這樣可以清楚掌握餅皮的新鮮程度，盡量在保存期限內使用完畢。
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