【春節年菜食譜分享】自己動手做年菜，健康無負擔

農曆新年是華人社會的重要節日，除夕圍爐時家家都有專屬的圍爐年菜，我們透過年菜儲存家常的味道，雖然烹調年菜十分考驗廚藝，但卻是年節中甜蜜的負擔。若你還不知道如何準備年菜也沒關係，今天我們將分享如何設計春節年菜菜單、傳統和西式的春節年菜食譜，今年不妨嘗試自己動手做年菜吧！

如何準備年菜？春節年菜食譜、菜單設計通常會有哪些料理？

如何輕鬆無負擔的準備年菜？事先規劃、設計年菜菜單絕對是事半功倍的！基於傳統的民俗風情，雞、魚、肉等吉祥年菜還是每個家庭的年夜飯重點，長年菜象徵「長命百歲」、雞象徵「吃雞起家（台語）」、魚象徵年年有餘、蘿蔔糕象徵「好彩頭、年年高昇」、魚丸肉丸象徵「吃丸子中狀元（台語）」，依據這些吉祥話為基礎，有魚、有雞、有蘿蔔糕，再搭配現炒青菜與湯，五至六道料理的團圓飯就能輕鬆端上桌，洋溢暖暖的幸福感！

傳統年菜食譜分享—蘿蔔糕

蘿蔔糕是傳統春節年菜食譜裡一定有的經典菜色，好吃的蘿蔔糕必須是軟硬適中，口感Q彈香甜，能吃到蘿蔔鮮甜的質感！以下是製作蘿蔔糕的年菜食譜。

步驟

1. 將蘿蔔洗淨、去皮、切塊，然後使用多功能攪拌棒將蘿蔔刨絲
2. 在來米事前浸泡一晚，加入適量水、鹽巴、胡椒粉，使用多功能攪拌棒打成漿
3. 將紅蔥頭全部攪碎擺置一旁，再將香菇切碎連同蝦米一起入鍋炒香，而後加入豬油及紅蔥頭，並加入一點糖、胡椒粉、鹽巴，倒入蘿蔔絲攪拌，蓋上鍋蓋，使蘿蔔絲煮軟
4. 熱鍋、倒油，將乾貨倒入鍋中爆香，之後將蘿蔔絲倒入拌炒，並加入適量鹽、胡椒調味，炒至蘿蔔軟化(軟硬依個人喜好口感決定)
5. 將鍋子塗上豬油、填滿不沾鍋，把漿汁批次下鍋和蘿蔔絲混合拌勻並抹平，蓋上鍋蓋，小火烤25分鐘
6. 準備一大盤子，先搖晃一下鍋子，倒扣起鍋盛盤，即可完成美味的烤蘿蔔糕

西式年菜食譜分享—黃金海鮮南瓜濃湯

吃膩傳統年菜的海鮮羹、佛跳牆了嗎？這次我們來分享西式年菜食譜—黃金海鮮南瓜濃湯，南瓜的甜味能有效襯出海鮮的鮮味，成就出滿滿高級感的美味湯底！

步驟

1. 南瓜洗淨、切片、蒸熟
2. 將南瓜取出去皮（濃湯顏色會比較漂亮）
3. 使用攪拌棒將南瓜、蒜頭、洋蔥和雞高湯一起打成濃湯
4. 倒入鍋中煮沸，加入海鮮
5. 煮滾後加入適量鹽、胡椒並倒入適量鮮奶油即可上桌

自己動手做年菜的料理好夥伴—Bamix寶迷調理攪拌棒

要輕鬆又優雅的自己動手做年菜，必備一支好用的調理攪拌棒，來縮短料理前置作業的時間，擁有 Bamix 能幫你快速輕鬆地完成料理調理，比如攪拌、研磨、刨絲等。Bamix 來自精密工業世界聞名的瑞士，產品主打以下特點。

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2.攪拌軸心表層經獨特防油處理，簡單沖洗、擦拭即可清潔乾淨！

3.多種刀頭提供消費者選擇，可完成各式料理需求，換刀頭就等於換了一台機器，多功能盡在一機，輕巧又省空間。

4.高轉速、低耗電，輕鬆完成攪拌、混和、切碎、打發、研磨等各式調理過程！

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