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Toggle自製燒烤醬、烤肉醬是否讓你感到困難?特別是對於想要追求更加健康的生活方式的人來說,燒烤醬複雜的配方和食譜也令人生畏。同時關於燒烤醬汁的保存方法也是一個令人煩惱的課題。
因此這篇文章提供一個詳細的指南,幫助你解答煩惱、克服問題,讓燒烤醬的製作變得簡單且容易上手,同時也提供多種烤肉醬的料理食譜,讓你可以將其應用於不同的菜餚中,提升食物的風味和口感,最後我們也會提供燒烤醬的保存方法,讓你可以長期保存自製的烤肉醬,隨時享受它的美味。
燒烤醬自製配方,與你分享兩款美味醬料做法!
以下提供兩款獨家燒烤醬汁配方與食譜:
1.萬能烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
- •醬油(100g)
- •米酒(25g)
- •糖(30g)
- •味霖(20g)
- •蜂蜜或楓糖漿(20g)
- •大蒜(2 瓣並切成蒜末)
- •生薑片(1塊)
萬能烤肉醬作法:
1.在一個小鍋中,將醬油、米酒、糖和味霖放入,用中火加熱,攪拌均勻,直到糖完全溶解。
2.糖溶解後,加入蜂蜜或楓糖漿,繼續攪拌。
3.加入切碎的大蒜和生薑片,繼續熬煮約5分鐘,以便將大蒜和生薑的風味融入醬汁中。
4.當醬汁達到理想的濃稠度時熄火,最後將其冷卻即可食用。
延伸閱讀:瑞士KUHN RIKON 易拉轉:切洋蔥不流淚、切蒜頭手不臭,做醬料的神器
2.韓式烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
•醬油(120g)
•糖(50g)
•梨汁或梨子泥(30g)
•蔥花(10g)
•大蒜(10g)
•芝麻油(15g)
•麻油(5g)
•烤肉用辣椒粉(3g)
韓式烤肉醬作法:
- 1.在一個小鍋中,將醬油、糖和梨汁或梨子泥放入,用中火加熱,攪拌均勻,直到糖完全溶解。
- 2.糖溶解後,加入蔥花、切碎的大蒜、芝麻油和麻油,持續攪拌。
- 3.加入烤肉用辣椒粉。
- 4.當醬汁達到理想的濃稠度時熄火,最後將其冷卻即可食用。
燒烤醬汁料理食譜,讓人口水直流!
*圖片僅供示意參考
1.烤雞翅佐萬能烤肉醬
*圖片僅供示意參考
所需食材
•雞翅(1kg)
•鹽(適量,可依個人口味增減)
•胡椒(適量,可依個人口味增減)
步驟
1.將雞翅洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。
2.在一個大碗中,將雞翅放入,加入適量的鹽和胡椒調味,均勻拌匀。
3.將萬能烤肉醬倒入碗中,用手或餐具將雞翅均勻塗抹上醬汁,確保每塊雞翅都被醬汁包覆。
4.將調味好的雞翅放入密封袋或碗中,放入冰箱冷藏,讓雞翅在醬汁中浸泡約 2 小時以上,以便口味上更加入味。
5.預熱烤箱至攝氏 200 度。
6.將已浸泡好的雞翅取出,排放在烤盤上,避免黏著,可以預先在烤盤上鋪上烤盤紙或烤盤網。
7.把烤盤放入已預熱好的烤箱中,悶烤約 35-45 分鐘,直到雞翅熟透,表面呈現金黃色且烤熟即可。
8.取出烤好的雞翅,稍微放涼片刻後,即可享用。
2.韓式香烤牛小排
*圖片僅供示意參考
所需食材
•牛小排(1kg)
•蔥花(適量,可依個人口味增減)
步驟
1.將牛小排放在一個大碗或密封袋中。
2.將韓式烤肉醬倒入碗中,並均勻地塗抹在牛小排上,確保每塊肉都被醬汁包裹。
3.將調味好的牛小排放入密封袋中,放入冰箱浸泡,讓肉在醬汁中浸泡至少 2 小時,最好是過夜,以增強味道。
4.預熱烤箱或烤架至中高溫,約攝氏 200 度。
5.將調味好的牛小排取出,放在烤盤或烤架上。
6.將牛小排烤至表面金黃,兩面均勻熟透,大約每面烤 4 至 6 分鐘,具體時間取決於牛排的厚度和烤箱溫度。
7.烤好的牛小排取出,灑上一些蔥花作為裝飾,增添美味的視覺效果。
8.準備好一碟烤肉醬,作為蘸料或淋在牛小排上,可根據個人口味添加適量醬汁。
燒烤醬保存做法
要保存燒烤醬以延長其保質期並保持美味,可以遵循以下步驟
◆ 冷卻
製作完燒烤醬後,讓它完全冷卻至室溫。
◆ 儲存容器
選擇乾淨、密封性好的玻璃罐、密封袋或塑膠容器來存放燒烤醬。
◆ 儲存溫度
將燒烤醬放在冰箱中冷藏。冷藏可以延長燒烤醬的保存時間。
◆ 避免污染
使用乾淨的湯匙或刀具,而不是直接用手觸摸燒烤醬,以防止污染。
◆ 保持密封
在存放燒烤醬時,確保容器的密封性良好,以防空氣進入導致變質。
◆ 標籤和日期
在容器上標記燒烤醬的製作日期,以確保燒烤醬的新鮮程度,同時也可以避免忘記製作與存放時間。
◆ 使用乾淨的工具
每次取用燒烤醬時,請使用乾淨的湯匙或刀具,以免將細菌帶入瓶中。
◆ 注意賞味期限
雖然冷藏可以延長燒烤醬的保存時間,但還是建議開封後盡快食用完畢,以保持最佳的品質和風味。
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